外食産業の皆様　サービスの提供について
国内水産物の商流は下記が一般的です。
当日 1－3日 到着
漁船→ 地方港→ 地方水産業者（弊社）
→		 荷受
（中央卸売市場）
→		 仲卸
→		 外食産業
あるいは
量販店及び商店		 一般消費者

国内流通上非常に有効な手段で、大量の荷捌きをする最高のシステムです。
しかし、一点問題があります。

最終ユーザーである外食産業あるいは一般消費者には”いつ”水揚げされたものかわかりません。

荷受・仲卸では売れ残りが数日かけて販売されることもあり、又地方水産業者も出荷調整をしております。
流通上全ての関係者がプロフェッショナルであり、保管状態も良く衛生上問題が起こらない範囲で流通しています。しかし最終ユーザーに届くまでに多くの仲介業者があるため、トレーサビリティが曖昧になりがちです。

弊社と取引するメリット
①鮮度感
水産物の一番大事な点です。水揚げ後最短で入手が可能になり、美味しい魚が提供できます。
②トレーサビリティ
水揚げ後何日目か、どの船から買付したものかまでの情報を確認できるため、安全な食材提供が可能になります。
店舗にて本当の意味での産地直送が謳えます。
③中間マージンが減り、通常より安く仕入が可能
全ての会社には利益が必要なため、適正利益がかかります。ダイレクトな取引で中間コストを省略になり、利益率向上が可能になります。


都内外食との取組例
新宿を中心とした4店舗。
現在提供している魚種は3種類。
使用するサイズ、頻度を事前に確認し日々買付。買付後、9－10時ごろに電話にて買付状況報告。
当日発送後、翌日午前中に店舗に到着。ランチタイム終了後に下処理を済ませ提供が可能。



弊社にて八戸港で水揚げされる全ての魚種の提供が可能ですが、弊社にて取扱いのない魚種及びサイズがありますので、弊社に問合せ下さい。
Tel. 0178 38-9189
Fax:0178-38-5181
e-mail. info@mmjapan.jp


※本サービスは現在東京都及び近郊の一部のみとなっております。